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[美食DIY] 自制红烧猪蹄

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发表于 2016-7-7 11:42:39 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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1、猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水,去毛清理干净

2、萝卜切滚刀块

3、熬糖色,小火,这个熬糖色,是个技术活,红烧的成败在此。主要是小火,熬化冰糖并冒泡

4、倒入猪蹄翻炒

5、放老抽一汤匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,炒香后放入萝卜翻炒均匀

6、兑热水,大火烧开,调入盐改小火炖到自己喜欢的软度,我炖一小时,刚好是QQ的口感

7、收汁放味精香油即可

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