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[连江小吃] 连江美食海蛎饼,乡愁的味道

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发表于 2016-9-24 09:05:39 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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本帖最后由 金凤资讯员 于 2016-9-24 09:09 编辑


海蛎饼(连江话:diê-biāng),在连江十分盛行,不论是配饭吃还是当零食吃都十分美味。以新鲜海蛎为主要原料,搭配上蔬菜,裹上稠稠的米浆,入热油炸至焦脆,出锅沥油,只先闻味已是谗涎满满,待到入口酥脆其外,绵软其中,更有鲜甜的海蛎汤汁包在其中。三两口吞下,回味浓香甘甜,不燥不湿,不粘不硬,想不吃第二个是不可能的事,绝对是连江人心中的最爱的家乡味之一。

做法:
1、面糊(家里做的一般直接用面糊做,外面卖的我没有去问是不是也是用面糊做的;不过记得小时候挺人说过有用稀饭磨成的糊做的面皮~);
2、包菜和胡萝卜分别弄成细碎的搅拌均匀(豆芽、紫菜、韭菜等蔬菜也可以~不过最常见的是包菜和胡萝卜~);
3、海蛎和瘦肉加调味料拌匀了(自己做的话,除海蛎外的其他原料都可以随便改的);
4、在瓢上均匀地涂上粉浆(要用专门的瓢噢~我不懂这个要在哪买,不然我也去买份回来~);
5、在粉浆上先放层蔬菜,再放点海蛎和肉;
6、再加层蔬菜,让海蛎夹在蔬菜中;
7、涂上粉浆(用的瓢跟第4步一样);
8、下油锅炸熟了,捞出沥干点油就可以吃了(海蛎饼热时是最好吃的,皮很香脆噢~)。
连江市民,将海蛎饼和鼎边糊作为标配美食,享有家乡美味的快感,需要的小伙伴快快行动起来起来制作美食吧!大家也可以在底部留言分享你和海蛎饼的美食故事。


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沙发
发表于 2016-11-1 10:50:38 | 只看该作者
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